GATEAU MAGIC AU CHOCOLAT
GATEAU MAGIC AU CHOCOLAT
Dans ma recherche de dessert pas trop coûteux en calories, j'ai trouvé ce gateau magic, qui se décompose à la cuisson en trois couches, pas trop sucré avec un bon goût de chocolat. En même temps gâteau et entremet.
C'est sur le site de Carine "chicchicchocolat" ici
Allez consulter ce site pour voir d'autres photos, plus jolies que les miennes, il aurait fallu que je prenne un moule plus petit (le mien mesurait 24 cm) pour que la couche soit plus épaisse, ce sera pour la prochaine fois.
Ingrédients :
4 oeufs à t° ambiante
150 gr de sucre
1 c à s d'eau
125 gr de beurre
70 gr de farine
45 gr de poudre de cacao amer non sucrée
1 p de sel
500 ml de lait entier
quelques gouttes de jus de citron
Préparation : (pour moule 18/20 cm en silicone)
Préchauffer le four à 150°
Faire fondre le beurre au micro ondes et laisser tiédir, ensuite faites aussi tiédir le lait.
Séparer les blancs des jaunes
Mettre les jaunes dans un saladier avec 1 c à s d'eau et le sucre, mixer au batteur électrique (pas ds le bol d'un robot), faire blanchir pendant quelques minutes
Ajouter le beurre tiède et continuer à fouetter
Tamiser la farine, le sel, le cacao et les ajouter au mélange, fouetter rapidement au batteur
Ajouter le lait tiède et fouetter pour bien mélanger (attention aux projections ! (vitesse mini)
Dans le bol du robot (ou avec le batteur électrique après avoir lavé les fouets) monter les blancs en neige avec le citron
Les incorporer ensuite au mélange en plusieurs fois, à la maryse (spatule) sans casser les blancs. Toutefois s'il reste quelques gros morceaux de blancs les casser en douceur.
Dans un moule en silicone (ou un moule beurré) verser doucement la pâte et mettre à cuire 50 mn sans ouvrir le four.
Laisser refroidir dans le moule, (si le mélange est encore tremblotant, pas de problème il va se solidifier en refroidissant)
Démouler et saupoudrer de chocolat en poudre
Vous pouvez aussi servir avec une crème anglaise (ou comme ici) avec une mousse au chocolat légère au syphon (il m'en restait un peu au frigo)
J'ai réussi à faire 12 parts pour mes amies du cours de peinture (mes cobayes ! lol) elles ont adoré !