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PETITS COULANTS CHOCOLAT COEUR PRALINE

AU THERMOMIX

Pas trop envie de cuisiner en ce moment, mais un dimanche sans dessert serait trop triste, alors je suis allée voir dans mes classeurs et livres de recettes thermomix et j'ai retrouvé cette recette de coulants au chocolat, simple et rapide, on peut aussi les faire sans thermomix bien sûr !

Vous pouvez les préparer d'avance et les laisser en attente dans le frigo jusqu'au moment de les cuire 10 mn avant la fin du repas, vous pouvez aussi en faire plus et les conserver non cuits, dans les ramequins filmés, deux jours au frigo.

Je les ai servis (chauds bien sûr) avec une crème anglaise recette thermomix aussi.

Ingrédients pour 4 pers :

100 gr de chocolat noir 70% minimum

8 carrés de chocolat praliné Nestlé

3 oeufs

50 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre + un peu pour graisser les moules

15 gr de farine

Préparation :

(sans momix faire la pâte en fouettant la farine, les oeufs, le sucre et le beurre fondu puis faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes et l'incorporer dans la pâte)

Au Momix :

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 8 sec à vit 9

Racler les parois et ajouter le beurre en morceaux et programmer 3 mn à 50° vit 2 pour faire fondre

Ajouter dans le bol, les oeufs, le sucre et la farine et mixer 15 sec vit 3

Beurrer 4 ramequins allant au four et y verser 1 grosse cuillère à soupe de pâte, déposer 2 carrés de chocolat praliné (chez nestlé une petite barre), recouvrir avec le reste de pâte dans les 4 ramequins bien beurrés.

A ce stade vous pouvez les filmer et les garder au frigo.

20 mn avant de déguster, préchauffer le four à 250° il faut environ 10 mn, enfourner les ramequins après avoir ôté le film et cuire 10 mn, pas plus, pour obtenir un chocolat coulant à coeur quand vous entamez le gâteau.

Démoulez en retournant le ramequin sur l'assiette directement et servez aussitôt avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille, décorez d'un peu de chantilly ou d'une meringue si vous le désirez.

Recette de la crème anglaise au thermomix (pour 4 pers) : (à faire la veille ou plusieurs heures avant)

Dans le bol mettre 250 gr de lait, 3 jaunes d'oeufs, 35 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et un peu d'arôme vanille (ou 1/2 gousse de vanille grattée)

programmer 7 mn 80° vit 4

la crème parait très liquide mais elle épaissit en refroidissant

(si la crème vous parait grumeleuse, mixer 15 sec Vit 9)

Filmer et laisser refroidir au frigo.

Bon appétit !

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