SPRITZ AU CHOCOLAT
SPRITZ AU CHOCOLAT
Cette recette aussi vient du blog de "la cuisine de lilly" clik sur ici , je l'ai un peu modifiée en trempant une extrémité dans du chocolat noir fondu
La difficulté réside dans la texture de la pâte, si le beurre est bien mou c'est plus facile, le mien était encore un peu ferme donc la pâte avait du mal à sortir de la poche à douille. Donc essayez d'utiliser le beurre très très mou mais pas fondu. Lilly possède un hachoir avec un embout spécial spritz ce qui lui permet d'avoir des biscuits très réguliers.
Ingrédients :
200 gr de beurre très mou
200 gr de farine
200 gr de sucre
200 gr d'amandes moulues (ou noisettes)
4 jaunes d'oeufs (utilisez les blancs pour les rochers moka ici)
2 c à s de kirsch
Dans un saladier ou le bol du robot, battre le beurre et le sucre pour obtenir une crème mousseuse
Ajouter les jaunes d'oeufs, un par un, tout en fouettant, puis ajouter la farine, la poudre d'amandes et le kirsh, bien mélanger pour obtenir une pâte homogème, si elle est trop molle, la mettre une heure au frais, sinon la laisser reposer 1/2 h à t° ambiante
Sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque, faire des formes de S avec une poche munie d'une douille cannelée de diamètre 1 cm
Cuire à 160/170° pendant 10 à 15 mn, surveiller la coloration qui doit être comme sur la photo
Laisser refroidir sur une grille
Vous pouvez faire fondre du chocolat au bain marie et tremper les extrémités de chaque spritz refroidis, les déposer au fur et à mesure sur une feuille et laisser le chocolat durcir dans un endroit frais et sec mais pas au frigo
Les conserver ensuite dans une boîte hermétique, toujours au même endroit, sinon le chocolat risque de fondre.
Essayez de les garder, si vous pouvez ! jusqu'à Noël pour vos cadeaux gourmands