FOND DE LEGUMES AU THERMOMIX

FOND DE LEGUMES AU THERMOMIX

Quand on cuisine beaucoup, on utilise souvent des bouillons cubes de volaille, de boeuf et de légumes. Je trouve toujours intéressant de faire les choses soi-même et cette recette trouvée sur le site "Papilles on off" ici et sur celui de ma copine "la cuisine de lilly" ici, m'a "flashée" !

Je vous fais un copié-collé de cette recette, en vous invitant à vous rendre sur leurs blogs consulter leurs nombreuses recettes toutes aussi belles que bonnes et souvent très faciles à réaliser.

Une cuillère à café équivaut à un kubor. Pour reconstituer 500g de bouillon il suffira de diluer 1 càc de fond de légumes maison dans 500g d'eau. L'avantage ? 100% naturel et une conservation de plusieurs mois au frais. La recette originelle se trouve dans l'un des livres thermomix 

Pour 2 pots à confiture

200g de branches de céleri (ou en boule)

2 carottes

1 oignon

1 tomate

1 courgette

1 gousse d'ail

50g de champignons (2 gros champignons de Paris)

6 brins d'herbes mélangées : basilic, romarin, thym

4 brins de persil

150g de gros sel

50g de vin blanc

1 càs d'huile d'olive

50g de parmesan râpé

Emincer les légumes et les placer dans le bol avec les herbes pour 10s, 7. Ajouter le sel, l'huile d'olive, le vin et cuire 40mn, varoma, 2.

Prendre soin de retirer le gobelet et de le remplacer par la panier de cuisson pour éviter les projections.

Ajouter le parmesan, remettre le gobelet et mixer 1mn, 10.

Placer dans des pots hermétiques, laisser refroidir et conserver au frais.

Comments

[christalie]

4 ans que je dis qu'il faut que j'essaie !

[lacuisinedelilly]

merci pour le clin d'oeil. je confirme il se conserve plus de six mois au frigo.

bises