Ce matin, visite d'un chevreuil !
un pic épeiche
Des mésanges : bleue et charbonnière
chardonnerets
un pinson du nord
une grive
une sittelle torchepot
un tarin des aulnes
mesange et verdier en grande discussion
pinson des arbres et verdier
rouge gorge
Roitelet dos et face
roitelet huppé (trouvé mort)
GATEAU ANNIVERSAIRE
CREME PISTACHE DECOR PATE A SUCRE
Pour l'anniversaire de mon amie Josette, je voulais lui offrir un joli bouquet et pour joindre l'utile à l'agréable, je lui ai fait un gâteau bouquet !
Il est fourré d'une ganache à la pistache et de griottes, garni de pâte à sucre marbrée vert et blanc. Le plus long est la réalisation des décors. Mais quand on aime on ne compte pas ! mais il faut les préparer la veille, les mettre sur des formes, pour qu'ils aient le temps de sécher.
Pour la recette du biscuit, j'utilise le mélange SPONGE CAKE de SOEZIE, je vous en ai déjà parlé, ici, il fait des gâteaux légers et moelleux et dans le Thermomix, il ne prend que quelques minutes !
Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre j'ai mis 300 gr de mélange Sponge-cake et j'ai mixé (au momix) pendant 7 mn avec le fouet vit 4
Pour la ganache à la pistache :
Mixer 200 gr de chocolat blanc dans le Momix
Chauffer 100 ml de crème fraîche liquide entière avec 50 gr de pâte de pistache, porter à ébullition et mettre dans le bol du momix avec le chocolat et mixer 15 sec vit 3, ajouter quelques gouttes d'arôme amandes amères et réserver au frigo au moins 6 h, où une nuit
Le lendemain, mettre dans un robot (kitchenaid accessoire fouet) et ajouter 100 gr de crème fraiche et monter en chantilly, arrêter dès que le mélange épaissit.
Couper le gâteau en 3 parties, les tartiner de ganache (en garder un peu pour le dessus et le tour, ce qui collera la pâte à sucre) et disposer les griottes dessus. Enduire la totalité du gâteau avec le reste de crème et réserver au frigo.
Pendant ce temps mélanger rapidement les pâtes à sucre verte et blanche (ne pas tout incorporer la verte pour garder l'effet marbré), bien étaler sur 3 mm épaisseur et disposer sur le gâteau (voir des vidéos pour la manipulation de la pâte à sucre, il y en a de superbes sur le net)
Décorer à votre goût.
Autres idées de décor :
CREPES AU THERMOMIX
ET LAIT D'AMANDES
Je n'ai pas publié grand chose cette semaine, un peu débordée !
Qu'importe je ne vous oublie pas et ce soir j'ai fait cet essai de crêpes au thermomix, mais j'ai remplacé le lait par du lait d'amandes, essayez c'est léger et très bon pour la santé en plus !
Depuis un certain temps je remplace souvent le lait (graisses animales) contre des laits végétaux comme le lait de soja, le lait de riz, lait de coco et pareil pour les crèmes, on en trouve dans tous les super marchés, et pour le cholestérol c'est ce qu'il y a de mieux !
La recette de la pâte à crêpes est tirée du livre Vorwerk, "Mille et une pâtes".
Ingrédients :
60 gr de beurre
250 gr de farine type 55
500 gr de lait d'amandes (ou lait 1/2 écrémé)
3 oeufs
50 gr de sucre en poudre
15 gr de sucre vanillé thermomix (ou 1 sachet du commerce)
1 c à c de rhum ou de cognac (facultatif)
1 pincée de sel
Préparation :
Dans le bol du Momix, mettre le beurre coupé en morceaux et régler sur 60° vit 1 pdt 4 mn
Ajouter ensuite tous les ingrédients et mixer 20 sec vit 5
Laisser reposer 1/2 h et cuire dans une poêle anti adhésive.
Je les ai servies avec du bon miel de mon ami Daniel petit producteur à Ribemont 02, mon presque voisin !
Bon appétit !
